Vesprée, Bandol rosé 2022
Note de dégustation : Le Bandol 2019 est d’une immense pureté, délivrant une expression magnifique, une chair profonde et une concentration magique d’arômes en devenir. Un des grands millésimes de garde du domaine.
ENCÉPAGEMENT : 95% de mourvèdre et 5% de cinsault.
Les vignes ont en moyenne 25 ans.
VENDANGES : Vendanges manuelles effectuées le 20 septembre 2022.
RENDEMENT : 30 hectolitres à l’hectare.
VINIFICATION : Un rosé élaboré par pressurage direct.
Débourbage à froid entre 12 et 14 degrés durant 24h.
Soutirage et mise en cuve thermo-régulée à 18 degrés.
Fermentation alcoolique en levures indigènes dans deux cuves ovoïdes (béton et PET) durant 3 semaines environ
Pas de fermentation malo-lactique afin de garder un minimum d’acidité.
ÉLEVAGE : Élevage sur lies pendant 10 mois.
ASSEMBLAGE ET MISE EN BOUTEILLE : Assemblage et mise en bouteille le 2 septembre 2023.
PRODUCTION : 2 000 bouteilles par an.